Ha a cukorban és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban lévő fruktózt alkoholnak tekintik, amely májkárosodást okozhat, anélkül, hogy közben a fejünket megzavarná, akkor mi a helyzet a természetes fruktóz fogyasztással gyümölcs formájában?

Kutatások szerint csak az ipari fruktóz, és nem a gyümölcs fruktóz bevitel volt összefüggésbe hozható a májfunkció romlásával. Ugyanez a helyzet a magas vérnyomással. A hozzáadott cukrokból származó fruktóz magas vérnyomással társult; a természetes gyümölcsökből származó fruktóz nem. Ha összehasonlítjuk egy olyan diéta hatását, amely korlátozza a fruktózt a hozzáadott cukrokból és a gyümölcsökből is egy olyan étrenddel, amely csak a hozzáadott cukrokból korlátozza a fruktózt, akkor az a diéta, amely megtartotta a gyümölcsök fogyasztását, jobban teljesített. Az emberek többet fogytak az extra gyümölccsel, mintha mindenféle fruktóz fogyasztását korlátozták volna. 

A fruktóznak ezek a káros hatásai az ipari fruktózra korlátozódtak, vagyis az étkezési cukorra és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupra, és nincs bizonyíték a gyümölcsökkel fogyasztott fruktóz negatív hatására. Ez a látszólagos következetlenség a friss gyümölcsben lévő egyéb tápanyagok (például rostok) és antioxidánsok pozitív hatásaival magyarázható. 

Ha valaki megiszik egy pohár vizet három evőkanál étkezési cukorral, ami olyan, mint egy doboz üdítő, akkor ez az első órában a vércukorszintet nagy kiugrásra készteti. A szervezetünk kiborul, és annyi inzulint bocsát ki, ami valójában egy túladagolásnak felel meg. A második órára már gyakorlatilag hipoglikémiás (vércukorszint a normális érték alsó határa (3 mmol/l) alatt van) állapotba kerülünk, így a vércukorszintünk alacsonyabb szintre esik, mint mondjuk böjtöléskor. Válaszul a szervezetünk zsírt önt a véráramba, mintha éheznénk, mert a vércukorszintünk olyan hirtelen leesett.

Mi történik, ha a cukor mellé bogyós gyümölcsöket is eszünk? Van saját cukortartalmuk, így valójában egy további evőkanálnyi cukrot viszünk be, tehát a vércukorszintnek még magasabb csúcsot kellene elérnie, nem?  Nem! Nemcsak, hogy elmarad a magasabb vércukorszint, hanem nincs utána hipoglikémiás zuhanás sem! A vércukorszint csak normálisan felfelé és lefelé mozgott túlzások nélkül, és anélkül, hogy zsír ömlött volna a vérbe. 

Arra gondoltak, hogy ez a különbség a bogyós ételek félig szilárd állagának tudható be, ami csökkenthette a gyomor kiürülésének sebességét a cukros vízhez képest. Ezenkívül a bogyókban található oldható rost zselésítő hatással van a beleinkben, ami lassítja a cukrok felszabadulását. Annak ellenőrzésére, hogy megállapítsák a rost hatását, megismételték a kísérletet olyan bogyósgyümölcs lével, amely tartalmazta az összes cukrot, de a rostokat nem. Nagyon hamar egyértelmű különbséget figyeltek meg a vércukorszint inzulinválaszában. 15 perc után a vércukorszint-ugrást a bogyós étkezések jelentősen csökkentették, de a gyümölcslevek nem. Viszont a többi jótékony reakció majdnem ugyanaz volt a gyümölcslé és az egész gyümölcs esetében, ami arra utal, hogy a rost csak részben okozza ezt a hatást. Kiderült, hogy vannak olyan gyümölcs fitonutriensek, amelyek gátolják a cukroknak a bélfalon keresztül történő bekerülését a véráramba. Az olyan élelmiszerekben található fitonutriensek, mint az alma és az eper, meggátolhatják a beleinkben lévő sejtek cukorfelvételét.

A bogyós gyümölcsök hozzáadása valóban tompíthatja a magas glikémiás indexű élelmiszerek inzulincsúcsát. Ha a fehér kenyér mellé néhány bogyósgyümölcsöt is fogyasztunk, akkor tompíthatjuk a vércukor kiugrását, annak ellenére, hogy több cukrot viszünk be, de bogyós gyümölcsök formájában. Így kevesebb az inzulincsúcs, aminek számos lehetséges rövid és hosszú távú előnye van. Tehát ha palacsintát készítesz, akkor az legyen inkább áfonyás palacsinta!

Csökkentsd az inzulincsúcsokat gyümölcs- és zöldségkristályokkal

 

Immoon Fuel	Veggie Versum	Space Guard
16 remek növényből álló sokrétű gyümölcs- és zöldségkristály (nem csak) a felnőttek szervezetének ellenálló képességéért!	4 szuper összetevőből álló zöldségkristály (nem csak) azoknak, akik kevés zöldséget fogyasztanak!	7 szuper növényből álló koncentrált gyümölcs- és zöldségkristály keverék (nem csak) a vírusok ellen!

 

Megnézem