Receptek
Bableves mediterrán fűszerekkel
Hozzávalók (4 személyre)
- 500 g vajbab vagy vörös bab*
- 1 fej közepes vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 db közepes sárgarépa
- 2 db zellerszár
- 3 EK paradicsom sűrítmény
- 1 liter zöldségleves
- maréknyi fagyasztott spenót**
- ½ citrom leve
- 2 EK növényi olaj
- 1 TK paprika
- 1 TK szárított olasz fűszer***
- bors az ízesítéshez
Tálaláshoz
- 1 KK Veggie Versum zöldségkristály
- friss fűszernövények
Hideg téli napokon mi is eshetne jobban, mint egy forró leves. A bablevesnek nagy hagyománya van a magyar konyhában, mi most egy kicsit más ízvilágot adtunk neki.
A bab nem csak finom, hanem gazdag B1- és K-vitaminban, vasban, mangánban, foszforban, magnéziumban és nátriumban. Magas rosttartalma miatt jótékonyan hat a bélműködésre, csökkenti a szervezetben található rossz koleszterin szintjét, segít megelőzni a szív- és érrendszeri problémák kialakulását.
Elkészítés
Mossuk meg alaposan a sárgarépát és a zellerszárat és ne hámozzuk meg. Szeleteljük fel, majd aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát.
Közepes hőmérsékleten dinszteljük meg az olajon a hagymát és a fokhagymát 5 percig.
Adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert és dinszteljük szintén 5 percig.
Adjunk hozzá minden további hozzávalót és főzzük kb. 15-20 percig, amig a zöldségek elérik a kívánt állagot.
Tálaláskor a tányéron szórjuk a tetejére a friss füszereket majd szórjuk meg a Veggie Versum zöldségkristállyal!
Egyszerű és nagyszerű leves!
* lehet konzerv is (2 doboz)
** lehet friss is
*** bazsalikom, petrezselyem, oregano, rozmaring és kakukkfű