Receptek
Brokkoli leves sárgarépával
Hozzávalók (4 személyre)
- 1 nagy fej brokkoli
- 2 db nagyobb sárgarépa
- 1 db közepes burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd foghagyma
- 1 liter zöldségleves
- 3 EK növényi olaj
- 200 ml növényi tejszín
- 1 KK só
- ½ KK frissen őrölt bors
- ½ KK szerecsendió
- friss petrezselyemzöld
- 1 TK Veggie Versum zöldségkristály
A brokkoli és a sárgarépa klasszikusan ősz-téli zöldség is. Korábban ebben a kombinációban még nem főztem, de amióta kipróbáltuk, kedvenc lett. Gyors, egyszerű és nagyon finom!
Elkészítés
1. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk finomra. A sárgarépát reszeljük le nagyobb lyukú reszelőn. A burgonyát vágjuk apró kockákra és a brokkoli rózsákat is vágjuk kis darabokra.
2. A növényi olajon dinszteljük meg a hagymát, adjuk hozzá a foghagymát, és adjuk hozzá a fűszereket. Adjuk hozzá a zöldséglevest, majd a répát és a burgonyát. Főzzük kb. 10 percig, majd adjuk hozzá a brokkolit is. Forraljuk össze.
3. Amikor a zöldségek megpuhulnak, öntsük fel a tejszínnel és forraljuk össze.
4. Vegyünk ki 3-4 evőkanállal a levesből és turmixoljuk össze, majd öntsük vissza a leveshez.
5. Tálaljuk friss petrezselyemzölddel. Ha egy kicsit meghűlt, hintsük meg Veggie Versum zöldségkristállyal. Opcionálisan adhatunk hozzá magkeveréket is.