Receptek
Burgonya, póréhagyma, karfiol krémleves
Hozzávalók (4 személyre)
- 4 db főznivaló burgonya
- ½ fej karfiol
- 3 db póréhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 4 fokhagyma gerezd
- 4 db babérlevél
- 5 bögre zöldség alaplé
- 3 EK növényi olaj
- só
- bors
- szerecsendió
- friss metélőhagyma
- csilipehely (opcionális)
- Veggie Versum zöldségkristály a díszítéshez
Egy újabb szívmelengető téli levest főztünk, ami gyorsan elkészíthető, nagyon finom és igazán dekoratív az asztalon a burgonya héjából készült ropogós csipsszel.
Elkészítés
1. Alaposan mossuk meg a burgonyákat, hámozzuk meg és a burgonya héjakat tegyük konyharuhára, hogy megszáradjanak.
2. Vágjuk apróra a hagymát és a fokhagymát, szeleteljük fel a pórét és a burgonyákat, a karfiolt pedig szedjük rózsáira.
3. Dinszteljük üvegesre a vöröshagymát, a fokhagymát és a pórét, majd adjuk hozzá az alaplevet, a burgonyát és a karfiolt, valamint a babérleveleket. Főzzük lassú tűzön, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. Vegyük ki a babérleveleket és turmixoljuk össze a levest.
5. Ha szükséges, vízzel állítsuk be a leves sűrűségét és fűszerezzük után. Ilyenkor érdemes újra összeforralni.
6. Forró növényi olajban süssük ki a burgonya héjakat ropogósra, törlőkendőn csepegtessük le és sózzuk meg.
7. Tálaljuk a levest a burgonya héjakkal, a metélőhagymával és esetlegesen a csilipehellyel. Használhatunk ízlés szerint préselt növényi olajat is. Ne feledkezzünk meg a Veggie Versum zöldségkristályról sem!
TIPP:
Ennél a receptnél igyekeztünk csökkenteni a konyhai hulladékot, azzal, hogy felhasználtuk a burgonya héjakat. Tovább fokozhatjuk a hatékonyságot, ha a karfiol leveleit is belefőzzük a levesbe, így a teljes növényt használjuk.