Cékla-spenót saláta

Ezzel a salátával a Dr. Greger napi adagra vonatkozó ajánlásából kipipálhatjuk a zöld leveles salátákat, a más zöldségeket, a más gyümölcsöket és  az olajos magvakat is.  Ha a saláta mellé készítünk egy gyors és finom karfiol steak-et is, akkor a keresztes virágúak kategóriáját is letudhatjuk. Lásd napi adag blogcikkünket...

Ha a nap folyamán még fogyasztunk egy szuper lencselevest quinoával, akkor pedig a hüvelyeseseket és a teljes gabonákat is elfogyasztottuk. Ha a salátára vagy a levesre még egy kanál őrölt lenmagot is rádobunk, akkor már csak az elegendő folyadékbevitel és a napi mozgás maradt ki!

Elkészítés

Főzzük meg a céklát. A főzés előtt nem kell megpucolni, csak jól mossuk meg és az alját és tetejét vágjuk le. Majd tegyük az edénybe, öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje és forraljuk fel. Főzzük 20-30 percig mérettől függően.

Ha megfőttek, hagyjuk kihűlni, így nagyon egyszerűen el tudjuk távolítani a héját folyó víz alatt vagy egy lapos kés segítségével. Daraboljuk fel kockákra. 

A felkockázott céklát keverjük össze egy evőkanál olíva olajjal és ízlés szerint mézzel (juhar- vagy rizs sziruppal).

Keverjük össze az öntetet egy edényben, villával homogenizáljuk. 

A cékla saláta esetében esztétikusabb, ha nem egy nagy edénybe rakjuk össze a salátát, hanem adagonként salátás edényekben, mivel a cékla erőteljesen színez. 

Osszuk el a mosott spenótot 4 tálkában, tegyük rá a gerezdekre szedett mandarint, az olajos magvakat, a szeletelt lila hagymát, csorgassuk rá az öntetet majd tegyük a tetejére a céklát és morzsoljuk rá a feta sajtot.  Jöhet a frissen őrölt bors és a Zero Gravity gyümölcskristály.

Már is készen van ez a hihetetlenül tápláló saláta!

* lehet más olajos mag ízlés szerint
** vegánoknak juharszirup