Receptek
Feketebab leves
Hozzávalók
- 1 doboz feketebab konzerv
- 2 csésze zöldségleves
- 1 csésze paradicsomszósz
- ¼ csésze hagyma*
- ¼ csésze kaliforniai paprika*
- ½ csésze sárgarépa*
- ⅓ csésze zeller*
- ¼ TK őrölt kurkuma
- ¼ TK chili por
- ¼ TK őrölt kömény
- ½ TK őrölt bors
- 2 TK fokhagyma*
- 1 EK olívaolaj
A díszítéshez
- friss koriander/petrezselyem
- citromszelet
- reszelt sajt**
- Veggie Versum zöldségkristály
Ez a kiadós és ízletes feketebab leves tökéletes recept és hihetetlenül egyszerű!
Öt perces előkészítési idővel és 30 perces főzési idővel gyorsan elkészíthetjük ezt a finom növényi alapú levest. Persze ez csak akkor igaz, ha zöldségleves alapppal, kész paradicsomszósszal és konzerv feketebabbal dolgozunk. Természetesen száraz babból is készíthetjük, de akkor érdemes előző este megfőzni a babot.
A feketebabnak magasabb a fehérje, rost és szénhidrát tartalma is, mint a fehér babnak, valamint már 200 gramm fedezi a szervezetünk napi kálium, mangán, vas, magnézium és cink szükségletét. Ha nem tudjuk a fekete babot beszerezni, akkor vörös babbal is készíthetjük a levest.
A tetejére friss koriandert, petrezselymet, citromkarikát és reszelt sajtot (akkor nem lesz vegán) is tehetünk, és tortilla chipsszel tálaljuk a tökéletes ebédhez vagy vacsorához!
Elkészítés
1. Egy edényben felforrósítjuk az olívaolajat. Adjuk hozzá a kurkumát, a köményt, a chiliport, az őrölt borsot, a darált fokhagymát és az apróra vágott hagymát. Körülbelül 2 percig pároljuk közepes vagy alacsony lángon.
2. Dobdjuk bele a zellert, a kaliforniai paprikát és a sárgarépát. Keverjük jól össze.
3. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a zöldséglevest és a babot az edénybe. Jól keverjük össze, majd öntsük fel a zöldséglevessel.
4. Forraljuk fel a levest, majd lassú tűzön, az edényt félig lefedve, időnként megkeverve, körülbelül 30 percig főzzük.
5. Ha a sárgarépának kicsit még puhulnia kell, hagyjuk még pár percig forrni a levest.
6. A levest tányérokba szedjük. Díszítsük citromkarikával, korianderrel vagy petrezselyemmel, reszelt sajttal és tálaljuk tortilla chipsszel. Fogyasszuk melegen! Ne feledkezzünk meg a Veggie Versum zöldség kristályról sem.
* apróra vágva
**tetszés és diéta szerint