Receptek
Hasselback cékla
Hozzávalók
- 3-4 db friss cékla
- olíva olaj
- só
- bors
- rozmaring*
- 3 EK vegán joghurt**
- reszelt citrom héj
- 1 KK Veggie Versum zöldségkristály
A pesztóhoz
- 2 marék rukkola
- 60 gramm mandula és mogyoró keveréke***
- só
- bors
- olíva olaj
- parmezán sajt vagy sörélesztő (elhagyható)
Ha valaki nem annyira szívesen fogyaszt céklát, ez a recept lehet, hogy megszeretteti vele!
A Hasselback burgonya arról a svéd étteremről kapta a nevét, ahol a 40-es években először készítették. A sűrűn beirdalt, fűszeres finomságokkal csepegtetett, sütőben sült burgonya nagyon finom. Most ezzel az eljárással készítjük el a céklát is.
Elkészítés
1. Mossuk és hámozzuk meg a céklát.
2. Vékonyan irdaljuk be a céklákat, ehhez segítség ha két fakanál nyele közé tesszük, hogy ne vágjuk be túl mélyen.
3, Kenjük be az olajjal, sóssuk, borsozzuk és jöhet a friss fűszernövény is.
4. 180 fokos sütőben alufóliával lefedve süssük 45-50 percig, majd távolítsuk el és pirítsuk további 10 percig.
5. Dolgozzuk össze a pesztó hozzávalóit egy nagyobb teljesítményű aprítóban. A sűrűséget állítsuk be az olajjal.
6. A joghurtot keverjük össze a reszelt citromhéjjal, sózzuk, borsozzuk és halmozzuk a tányérra.
7. A sült céklát helyezzük a joghurtra, majd öntsünk rá a pesztóból.
8. Szórjunk friss rozmaringot a tetejére.
9. A joghurtot a cékla körül hintsük meg Veggie Versum zöldségkristállyal.
* vagy más aromás fűszernövény
** használható görög típusú joghurt is
*** választható másféle mag is