Húsgombóc vörösbabból

Ez a vegán vörösbab “húsgombóc” alacsony költségvetésű, rostban, fehérjében és tápanyagokban gazdag, melyet előételként fogyaszthatunk, de akár tésztával, paradicsom szósszal és még sok mással! Gluténmentes, tejmentes, olajmentes és 30 perc alatt kész! 

A hüvelyesek az egyik legköltséghatékonyabb módja annak, hogy fehérjét vigyünk be a kedvenc húsmentes ételeinkkel.

A növényi alapú húsgombóc mindössze 7 egyszerű, olcsó, egészséges összetevőből áll, tele rostokkal, fehérjékkel és mikro tápanyagokkal. Az eredmény egy kiadós, egészséges vegán gombóc. A legjobb az egészben, hogy gyakorlatilag percek alatt elkészíthető serpenyőben vagy sütőben is, sőt a maradékot le is fagyaszthatjuk.

Elkészítés

Melegíts fel egy közepes méretű serpenyőt közepesen magas hőfokra, vagy a sütőt 210 fokra.

Konyhai robotgépben a zabot és a lenmagot enyhén darabosra őrüljük meg. Tegyük félre.

Csepegtessük le a babot, és öblítsük addig, amíg a víz tiszta nem lesz. Töltsük vissza a babot a dobozába és öntsük fel vízzel, majd tegyük az egészet a robotgépbe. Addig kevertessük, amíg sima masszát kapunk. Ha friss fokhagymát és hagymát használunk, akkor azt a babbal együtt turmixoljuk.

Keverjük össze a zabpehely lisztet, a darált lenmagot és a zabpelyhet. Adjuk a babpüréhez és fűszerezzük. Jól keverjük össze, és hagyjuk pihenni 5 percig, hogy besűrűsödjön.

Formázzunk kisebb golyókat, és forgassuk meg zsemlemorzsában (elhagyható), hogy egyenletes bevonatot kapjon.

Serpenyőben süssük 2-3 percet mindkét oldalon, sütőben 6-8 percet mindkét oldalon. 

Tálalhatjuk is! Én most egy nagyon finom hagymás-fokhagymás paradicsom szósszal tálaltam, amelyet friss bazsalikommal, oregánóval és kakukkfűvel ízesítettem. 

Tálalhatjuk előételnek, de egy tartalmasabb leves után főtételnek is megfelel.