Receptek
Indiai párolt káposzta zöldborsóval
Hozzávalók
- 2 TK mustár- vagy mogyoróolaj*
- 1 TK barna mustármag
- 2 TK apróra vágott zöld chili
- 6 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 TK curry
- 1 TK kurkuma por
- 6 csésze** zöld káposzta apróra vágva
- 1 TK só
- 0,5 csésze víz
- 1 csésze borsó
- koriander
- chilipehely
- Veggie Versum zöldségkristály
Ez az egyszerű indiai káposzta tökéletes módja annak, hogy elhasználjuk a hűtődben lévő káposztafejet. A finomra vágott káposztát a fűszerekkel együtt pároljuk, fokhagymával és kurkumával ízesítjük. Rizzsel és curryvel vagy dallal tálalhatjuk, de egy kis ropogós tofuval főtételnek is kiváló!
Elkészítés
1. Egy nagyobb edényben felforrósítjuk az olajat.
2. Adjuk hozzá a mustármagot, és hagyjuk, hogy a színe megváltozzon és kipattogjon.
3. Adjuk hozzá a fokhagymát, a zöld erőspaprikát. Keverjük jól össze, és gyakran kevergetve fél-1 percig főzzük.
4. Adjuk hozzá a kurkumát és a curry-t, keverjük össze. Vegyük lejjebb a hőmérsékletet.
5. Adjuk hozzá a káposztát és a sót, és jól keverjük össze.
6. Ezután jöhet a víz. Ezt is jól keverjük el.
7. Fedjük le az edényt és alacsony hömérsékleten pároljuk a káposztát kb. 10 percig, amíg megpuhul.
8. Keverjük hozzá a borsót, és pároljuk további 5 percet.
9. Díszítsük korianderrel és paprikapehellyel, valamint egy kevés citromlével. Ne feledjük a Veggie Versum zöldségkritályt sem!
TIPP
Ha nincs otthon mustármagunk, helyettesíthetjük kész mustárral. Ebben az esetben a vízzel együtt adjuk az ételhez.
* (ha nincs, más növényi olaj is megfelel)
** kb. fél fej