Receptek
Libanoni lencseleves
Hozzávalók
- 1 közepes hagyma, felkockázva
- 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 sárgarépa, meghámozva és felkockázva
- 2 zeller, felkockázva
- 2 EK curry por
- ½ TK kömény
- 1 ½ csésze vöröslencse, öblítve
- 8 csésze zöldségleves
- 1 citrom leve
- só
- bors
- Veggie Versum zöldségkristály
Finom, gyorsan elkészíthető étel, ha egészséges ételt kell az asztalra tenni. Melegen tálaljuk tetszőleges feltéttel.
Meg lehet próbálni babot hozzáadni a lencse mellé ehhez a leveshez. Két lehetőség, amit szívesen használok, a csicseriborsó vagy a fehérbab.
Néhány feltét, amit szeretek ezzel a lencselevessel, a feta sajt (természetesen a leves nem lesz vegán, ha fetát használsz), friss koriandert és petrezselymet, görög vagy natúr joghurtot keverünk bele, hogy sűrűbb, krémesebb levest kapjunk.
Elkészítés
Melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy lábosban közepes lángon.
A hagymát és a fokhagymát puhára pároljuk, kb. 2 percig, majd hozzáadjuk a fűszereket, és tovább pároljuk, még kb. 4 percig.
Adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul, körülbelül 7-8 percig.
Adjuk hozzá a zellert, és pirítsuk még 2 percig.
Adjuk hozzá a zöldséglevest és a lencsét, és keverjük össze. Lassú tűzön főzzük 20 percig, vagy amíg a lencse megpuhul.
Adjunk hozzá citromlevet és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Használjunk botmixert, és turmixoljuk össze a levest ízlés szerint.
A levest friss korianderrel, törött csilipaprikával és friss citromlével tálaljuk.
Ne felejtsük a tetejét meghinteni egy kis Veggie Versum zöldségkristállyal.