Receptek
Libanoni lencseleves spenóttal
Hozzávalók
- 2 közepes hagyma
- 1 fej fokhagyma
- 2 burgonya
- 1 bögre zöld lencse
- 500 g spenót
- 1 TK sumac vagy szumák
- 1 TK őrölt kömény
- 1 TK szárított menta vagy citromfű
- 8 csésze zöldségleves
- 1 citrom
- só
- bors ízlés szerint
- Veggie Versum zöldségkristály
A Mennyi a napi adag blogcikkünkben foglalkozunk azzal, hogy mely típusú ételekből, mennyit kell fogyasztani a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz. Nos ezzel a levessel 4 kategóriát is kipipálhatunk a 10-böl.
Nem véletlen, hogy sok receptünkben használjuk a hüvelyeseket (lencse, borsó és babfélék), mivel ez egy nagyon fontos csoportja a napi adagnak, ráadásul változatosan lehet őket elkészíteni!
A fűszerek közül levesben még nem használtuk a szumákot (sumac) a Közel-Kelet kedvelt fűszerét, amely egy szömörce bokor termése szárítva. Használják citrom helyett is öntetben, páckeverékben, mártásokban, de csodálatos mély bordó színe miatt díszítésnek is.
Elkészítés
1. Vágjuk a burgonyát kis kockákra, a vöröshagymát apróra, a fokhagyma gerezdeket préseljük át a fokhagyma nyomón.
2. Mossuk meg a spenótot, ha baby spenótot használunk nem szükséges darabolni.
3. A mosott lencsét tegyük egy nagyobb leveses tálba, öntsük rá a zöldséglevest és kezdjük főzni.
4. 10 perc után adjuk a leveshez a burgonyát is.
5. Melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon és pirítsuk a hagymát aranybarnára. Ezután mehet is a leveshez.
6. A préselt fokhagymához adjuk hozzá a fűszereket (szumák, kömény, menta, só, bors) és jól keverjük össze. Fokhagyma prés helyett használhatunk mozsarat is. Ezután mehet is a levesbe.
7. Végül dobjuk a leveshez a spenótot, forraljuk össze és adjunk hozzá ízlés szerint citromlevet!
A tálalásnál ne feledkezzünk meg a Veggie Versum zöldségkristályról sem!