Receptek
Nyers vegán brownie
Hozzávalók 18 cm-es tortaformához
- 200 g aszalt, magozott datolya
- 200 g mandula
- 200 g kesudió
- 200 g aszalt vörös áfonya
- 4 EK cukrozatlan kakaópor
- 1 EK Immoon Fuel gyümölcskristály
Az öntethez:
- 300 g vegyes bogyós gyümölcs
- 2 EK datolya szirup*
- 3 EK chia mag
Sokan nem ismerik még a nyers édességeket, pedig nagyon egyszerűen elkészíthetők, ráadásul nem adunk hozzá cukrot sem. Mivel nem kell őket sütni, tápanyagokban lényegesen gazdagabbak.
Karácsonyra is szívesen készítek valami nyers finomságot, mint ez a brownie.
Elkészítés
1. A datolyát és az áfonyát elkészítés előtt áztassuk be, hogy jobban felpuhuljon. Ha puha a datolya, elegendő csak 30 percet áztatni, ha keményebb akkor legalább egy órát. Egy óra elegendő az áfonyának is.
2. A mandulát és a kesudiót őröljük meg, de nem kell teljesen lisztszerűre.
3. Pürésítés előtt nyomkodjuk át a datolyát, hogy ne maradjon benne mag és hogy kevesebb nedvességtartalma legyen. Ezután mehet az aprítógépbe. (Ha elég nagy és erős a gépünk, akár egyben is beletehetjük a datolyát és a vörös áfonyát.) Az áztató léből érdemes megőrizni egy keveset, hogy ha túl száraz a brownie tészta, azzal tudjuk lazítani.
4. A kakaó port és az Immoon Fuel gyümölcskristályt keverjük jól össze az aprított magokkal, majd keverjünk bele mindent a gyümölcsmasszába. Alaposan dolgozzuk össze.
5. A sütőforma alját béleljük ki sütőpapírral, majd nyomkodjuk bele a masszát.
6. Pihentessük hűvös helyen vagy hűtőben.
7. A bogyós gyümölcsöket turmixoljuk le. Télen fagyasztott keveréket használok, amit a felhasználás előtt ki kell olvasztani.
8. Keverjük hozzá a chia magot és hagyjuk legalább 30 percet állni, amíg a chia megpuhul és a keverék zselés állagú lesz.
9. Szórjuk meg a brownie tetejét kakaóporral és díszítsük tetszés szerint. Én már karácsonyi hangulatra dekoráltam!
Fantasztikusan finom ez a rostban, vitaminokban, ásványi anyagokban és enzimekben gazdag süti! Ráadásul gyorsan elkészíthető!
* de lehet más szirup is, pl. juharszirup