Receptek
Pácolt paradicsom & kesudió krémsajt pirítóssal
Hozzávalók (2 főre)
- 120 g kesudió
- 1 nagy húsos paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 EK balzsamecet
- 1/8 lilahagyma, apróra vágva
- 1 kis marék friss bazsalikom
- 1 citrom leve
- olíva olaj
- só
- bors
- Veggie Versum zöldségkristály
- 100 ml cukrozatlan növényi tej
- 2 szelet kenyér*
A paradicsom rövid pácolása nagyszerű módja annak, hogy kihozzuk a paradicsom finom ízét! Hogy igazán kiélvezzük a pácolt paradicsom ízeit, tálaljuk krémes házi kesudió sajttal és pirítóssal. Ez az egyszerű recept remek villásreggelihez, könnyű ebédhez vagy uzsonnára, vacsorára is.
Elkészítés
1. Tegyük a kesudiót egy kis tálba, és öntsük fel forró vízzel. Hagyjuk ázni, amíg a következő előkészületeket megtesszük.
2. Szeleteljük fel a paradicsomot ½ cm-es szeletekre, és tegyük egy nagy, sekély tálba.
3. Egy külön kis tálban keverjük össze a meghámozott és apróra vágott fokhagymát a balzsamecettel, lilahagymával, a felaprított bazsalikommal, 1 evőkanál citromlével, 2 evőkanál olívaolajjal és egy csipet sóval és borssal. Ez lesz a pác.
4. Öntsük a pácot a paradicsomra, óvatosan forgassuk meg őket, amíg teljesen bevonja a paradicsomokat. Hagyjuk állni, amíg elkészítjük a kesudió sajtot.
5. A kesudiót lecsepegtetjük, hideg víz alatt leöblítjük, majd a növényi tejjel, 2 evőkanál citromlével és egy csipet sóval és borssal együtt nagy sebességű turmixgépbe vagy robotgépbe tesszük. Keverjük simára, menet közben kaparjuk le az edény oldalát. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy csepp tejet.
6. Egy serpenyőben közepes lángon kevés olajat hevítünk. Ha felforrósodott, a kenyérszeletek mindkét oldalát néhány percig pirítsuk, amíg aranybarna nem lesz.
7. Tálaláskor a pirított kenyérszeleteket tányérokra helyezzük, majd az egészet megkenjük kesudió sajttal. Ezután minden pirítóshoz adjunk néhány szelet pácolt paradicsomot, és csorgassuk az olajos pácot a tetejére. Végül szórjuk meg a Veggie Versum zöldségkristállyal.
TIPP:
De miért kell pácolni a paradicsomot? Ha a paradicsomot savanyú öntetben pácoljuk, akkor az minden édes és összetett ízét kiemeli. Az eredmény egy tökéletesen kiegyensúlyozott paradicsomos feltét lesz a pirítóshoz!
Ha szeretnénk, a kesudió krémsajtot előre is elkészíthetjük. Ügyelni kell arra, hogy légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőszekrényben. Így akár 5 napig is eláll. A paradicsomot akár egy éjszakára is pácolhatjuk a hűtőben.
* szójatejet használtam
** kovászolt, de lehet gluténmentes is