Receptek
Párolt édeskömény babbal
Hozzávalók (4 személyre)
- 2 db nagyobb fej édeskömény
- 1 konzerv fehérbab vagy vajbab
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 citrom leve
- 4 EK olívaolaj
- só
- bors (frissen őrölt)
- ½ TK csilipehely
- 1 dl fehérbor
- 1 TK Veggie Versum zöldségkristály
Egy egyszerűen fantasztikus étel, ahol az édeskömény minden részét felhasználjuk, hogy ne dobjunk ki semmit. Fantasztikusan kiemeli az édeskömény ízvilágát.
Tálalhatjuk köretként, de önállóan is megállja a helyét. Tésztával is fogyaszthatjuk, így adhatunk hozzá még egy kis olívaolajat és parmezán típusú (vegán) sajtot vagy sörélesztőt.
Elkészítés
1. Vágjuk fel az édeskömény fejeket 4 szeletre vagy 6 szeletre, ha nagyobbak. A felső leveles részt tegyük félre és a leveleket vágjuk apróra.
2. Csorgassuk le a babkonzervet.
3. Egy nagyobb serpenyőt melegítsünk fel közepes hőfokra, majd adjuk hozzá az olívaolajat és az édeskömény szeleteket.
4. Sózzuk, borsozzuk és pirítsuk addig, amig barnulni kezd, majd fordítsuk át a szeleteket a másik oldalukra. Pirítsuk tovább, amíg kezd karamellizálódni.
5. Szórjuk rá a durvára vágott fokhagymát és rázogassuk meg a serpenyőt, hogy a fokhagyma darabok leessenek a serpenyő aljára.
6. Adjuk hozzá a fehérbort és vegyük le a hőmérsékletet, majd fedjük le. Hagyjuk kb. 8-10 percig párolódni. Ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet.
7. Adjuk hozzá a csilipelyhet, a fehérbabot és az édeskömény levelet. Amint egy picit összemelegedett, már tálalhatjuk is!
8. A tányéron szórjuk meg a Veggie Versum zöldségkristállyal.