Receptek
Ricottás édesburgonya falatok
Hozzávalók
A ricottához:
- 1 bögre ricotta
- 1 TK reszelt citromhéj
- 1 TK citromlé
- 1 csipet só
- bors
A feltéthez:
- ½ bögre magozott datolya
- ½ EK olíva olaj
- 1 marék rukkola
- 1 nagyobb szál újhagyma
- ¼ bögre darabolt mandula
- 1 KK reszelt citromhéj
- 1 TK citromlé
- 1 TK juharszirup
- só
- bors
Az édesburgonyához:
- 2 db közepes édesburgonya
- kevés olívaolaj
- só
A díszítéshez (opcionális):
- Tahini szósz (opcionális)
- 1 TK Veggie Versum zöldségkristály
Az édesburgonya télen-nyáron közkedvelt nálunk, nemcsak a csodálatos tápanyag profilja miatt, hanem az ízét is szeretjük, különösen sütőben sütve!
Az édesburgonya a kálium egyik legegészségesebb élelmiszer-forrása, amelyre a szervezetünk minden sejtjének a működéséhez szükség van. Valójában szuperételnek tekinthető, nagyon magas az antioxidáns tartalma (főleg a héjában) és a rosttartalma is magasabb, mint a burgonyáé.
Elkészítés
1. Mossuk meg az édesburgonyákat, de ne hámozzuk meg! Szeleteljük kb. 1cm-es vastagságúra.
2. A szeletek mindkét oldalát kenjük be olívaolajjal és tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Sózzuk meg és 200 fokos sütőben süssük aranybarnára (kb. 20-25 perc). 15 perc után meg is forgathatjuk a szeleteket.
3. Amíg sülnek az édesburgonya szeletek, addig készítsük elő a feltétet:
- magozzuk ki és vágjuk apró kockákra a datolyát
- mossuk meg a rukkolát és aprítsuk fel
- daraboljuk fel az újhagymát
- vágjuk fel a mandulát kisebb darabokra
- reszeljük le egy fél citrom héját majd a levét is facsarjuk ki
4. A feltét összetevőit keverjük össze egy edényben.
5. Készítsük elő a ricottát: adjuk hozzá a citrom levét és reszelt héját valamint egy kis sót, borsot és keverjük el.
6. A kisült édesburgonya szeletekre halmozzunk egy kis ricottát, majd tegyünk rá egy TK feltétet, csorgassunk rá tahini szószt és hintsük meg a Veggie Versum zöldségkristállyal.
TIPP:
1. A vegán verzióhoz bármilyen növényi kenhető sajtot használhatunk.
2. Ha nincs ricottánk, akkor használhatjuk a túró és joghurt keverékét is.
.