Receptek
Sajtos brokkoli leves
Hozzávalók (4 személyre)
- 500 g brokkoli
- 1 db nagyobb sárgarépa
- 200 g cheddar típusú vegán sajt
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 liter zöldségleves
- 3 EK növényi olaj
- 200 ml növényi tejszín
- 1 KK konjak liszt
- 2 EK sörélesztő
- só
- frissen őrölt bors
- szerecsendió ízlés szerint
Díszítéshez:
- pirított kenyérkocka
- pirított lilahagyma szeletek
- 1 TK Veggie Versum zöldségkristály
Korábban már volt egy brokkoli levesünk, amelyben volt sárgarépa is. 30 perc alatt elkészíthető, gyors vacsora, de lehet ebédre is tálalni. Ez a remek alaprecept könnyen igazítható bármely diétához (lásd a tippeket)!
Elkészítés
1. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk finomra. A sárgarépát reszeljük le nagyobb lyukú reszelőn. A brokkoli rózsákat is vágjuk kis darabokra.
2. A sajtot reszeljük le, ha szeletelt, akkor vágjuk apróbb darabokra.
3. A növényi olajon dinszteljük meg a hagymát, adjuk hozzá a fokhagymát. Miután illatosra párolódott, adjuk hozzá a zöldséglevest, majd a répát. Főzzük kb. 5 percig, majd adjuk hozzá a brokkolit is. Forraljuk össze.
4. A tejszínnel keverjük el a konjak lisztet és a sörélesztőt, majd adjuk hozzá a leveshez a sajttal együtt.
5. Tálaljuk pirított kenyérkockákkal, dinsztelt lilahagymával vagy akár mikro zöldekkel. Ha egy kicsit meghűlt, hintsük meg Veggie Versum zöldségkristállyal.
TIPP
1. A nem növényi alapon táplálkozók használhatnak normál cheddar sajtot is. Ilyenkor a sörélesztő elhagyható, amely egyébként sajtost ízt kölcsönöz az ételeknek.
2. A nem gluténérzékenyek a konjak liszt helyett lisztes rántást is használhatnak a leves sűrítésére.