Receptek
Sült édesburgonya sárgarépa krémleves
Hozzávalók (4 főre)
- 3 db édesburgonya
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 1 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2-3 cm-es gyömbér
- 2 EK olívaolaj
- 400 ml zöldségleves
- 1 dl kókusztej
- ½ TK só
- ½ TK őrölt kömény
- bors ízlés szerint
Tálaláshoz
- friss fűszernövények*
- 1 TK Veggie Versum zöldségkristály
Nagyon ízletes leves, még azok is szívesen fogyasztják, akik az édesburgonyát magában nem kedvelik annyira.
Az édesburgonya a kálium egyik legegészségesebb élelmiszer forrása, amelyre a szervezetünk minden sejtjének a működéséhez szükség van. Valójában szuperételnek tekinthető, és az egyik legegészségesebb élelmiszernek nevezik az egész bolygón.
Elkészítés
1. Az édesburgonyát vágjuk kockákra, a sárgarépát és a fehérrépát karikákra, a hagymát nagyobb darabokra.
2. A zöldségeket keverjük össze a sóval és az olajjal, úgy, hogy az olaj jól bevonja őket.
3. A keveréket terítsük szét egy sütőpapírral bevont tepsiben és süssük 30 percig 200 fokon, amíg azok megpuhulnak.
4. A fokhagymát és gyömbért reszeljük le és picit pirítsuk meg az olajon, majd dobjuk rá az őrölt köményt. Ezután engedjük fel a zöldséglevessel. Én elöször mindig csak annyi alaplevet adok hozzá, hogy jól ellepje a zöldségeket.
5. A zöldségeket adjuk a leveshez és kb. 10 percig forraljuk össze. Adjuk hozzá a kókusztejet is.
6. Ezután botmixerrel pürésítsük krémesre a levest. Ha szükséges sózzuk, borsozzuk és ha túl sűrű, akkor adjunk hozzá még egy kis alaplevet.
Tálalhatjuk is a friss fűszerekkel! Én szeretek kis hidegen sajtolt olajat a tetejére csorgatni és jól illenek a leveshez az olajos magvak is, ha valaki szereti.
Tálalás után a leves tetejét megszórjuk a Veggie Versum mix-el.
*bazsalikom levelek, oregánó, kakukkfű ízlés szerint