Receptek
Sült karfiol tál fokhagymás joghurtos mártogatóssal
Hozzávalók
- 1 fej fokhagyma
- 1 EK harissa paszta*
- 3 TK olívaolaj – elosztva
- ½ TK őrölt kömény
- ½ TK őrölt kurkuma
- 1 EK kukoricakeményítő
- 3 csipet tengeri só
- 1 kis fej karfiol - rózsákra vágva
- 1 padlizsán - kockára vágva
- 1 citrom – félbe vágva
- 4 EK friss petrezselyem
- 1 TK mag örlemény**
- 200 g főtt fekete lencse
- 2,5 dl sűrű szójajoghurt
- 1 EK tahini
- Veggie Versum zöldségkristály
Ízletes étel sült karfiolból és padlizsánból csípős fokhagymás joghurtos mártogatóssal. Tele fehérjével és rosttal.
Elkészítés
1. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A fokhagyma külső rétegét távolítsuk el, vágjunk le a tetejéből ½ cm-t, majd csomagoljuk fóliába, és süssük 40 percig. Hagyjuk kihűlni.
2. Keverjük össze az olívaolajat, a harissát, a kurkumát, a köményt, a kukoricakeményítőt és egy csipet sót.
3. Adjuk hozzá a karfiolt és a padlizsánt ehhez a keverékhez, ügyelve arra, hogy alaposan bevonjuk a zöldségeket. Tegyük bele a tepsibe a citromfelekkel együtt, és süssük 30 percig.
4. Amíg a zöldségek sülnek, a főtt lencsét, az olívaolajat, az apróra vágott petrezselymet, egy csipet sót és a mag őrleményt keverjük össze.
5. A mártogatóshoz facsarjuk ki a sült citrom levét és keverjük össze a joghurttal, a pirított fokhagymával, a tahinivel és egy csipet sóval. A mártogatóst, a lencsekeveréket és a sült zöldségeket rétegezzük a tálaláshoz.
6. Ne feledkezzünk meg a Veggie Versum zöldségkristályról sem.
* helyettesíthető csipős paprikakrémmel
** lehet bármely olajos mag vagy vegyesen is