Receptek
Sült vajtök krémleves
Hozzávalók (4 személyre)
- 1 db közepes vajtök
- 1-2 db fej lilahagyma
- 1 fej fokhagyma
- 3 db közepes sárgarépa
- 2 db paradicsom vagy 1 bögre koktélparadicsom
- 350 ml zöldségleves
- 200 ml kókusztej
- 1 TK reszelt friss gyömbér (lehet por is)
- 1 TK bors
- 1 TK őrölt piros paprika
- 1 TK őrölt kömény
- 1 TK kakukkfű
- 1 TK rozmaring
- 1 TK csilipehely
A díszítéshez:
- friss fűszernövények
- kókusztej
- 1 TK Veggie Versum gyümölcskristály
A sütőtök élettani hatásairól itt olvashatsz többet. Ehhez a recepthez nem a klasszikus kerek tököt használjuk, hanem a hosszúkás formájú vajtököt.
Elkészítés
1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
2. A tököt vágjuk hosszában félbe és távolítsuk el a magját. Fektessük a tepsibe, vagy sütő edénybe a feleket a vágott oldalukkal felfelé.
3. Tisztítsuk meg a sárgarépákat és tegyük egészben a tepsibe a tök mellé.
4. Pucoljuk meg a hagymákat és dobjuk az egyik fél tök magházába.
5. Mossuk meg a paradicsomokat, majd helyezzük a másik fél tök magházába.
6. A fokhagyma fej tetejét vágjuk le, majd tegyük a tepsibe.
7. A zöldségeket locsoljuk meg olívaolajjal, hintsük meg sóval és borssal, szórjuk meg a többi fűszerrel. Süssük kb. 50-60 percig, amíg a zöldségek kívül megpirulnak és belül puhák lesznek.
8. A sült zöldségeket rakjuk a turmixba, adjuk hozzá a zöldséglevest és a friss gyömbért. Addig kevertessük, amíg a leves sima lesz.
9. Töltsük egy edénybe, adjuk hozzá a kókusztejet és forraljuk össze 2 percig. Fűszerezzük után, ha szükséges.
10. Tálaláskor díszítsük a kókusztejjel és friss fűszernövényekkel és egy kis kanál Veggie Versum zöldségkristállyal.