Receptek
Sült vajtök joghurtos tahini szósszal
Hozzávalók (4 személyre)
- 1 db vajtök
- 2-3 ág kakukkfű
- 1 db vöröshagyma
- 30 g pisztácia
- 1 marék gránátalma mag
- 2 EK olíva olaj
- só
- bors
- 1 TK Veggie Versum zöldségkristály a díszítéshez
A tahini szószhoz:
- 2 EK folyékony tahini
- ½ citrom leve
- 5 EK natúr vegán joghurt (pl. kókusz joghurt)
- só
- bors
A sütőtök is egy klasszikus téli zöldség, amelyet változatosan fogyaszthatunk egész évben is, de amikor a tavaszi-nyári zöldségekből már nem tudunk minden elérni, nagyobb figyelem fordul felé. A sütőtök élettani hatásairól ITT olvashatsz többet. Ehhez a recepthez nem a klasszikus kerek tököt használjuk, hanem a hosszúkás formájú vajtököt.
Elkészítés
1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
2. Tisztítsuk meg a tököt, vágjuk hosszában félbe és távolítsuk el a magját. Ezután fektessük a feleket a vágott oldalukkal lefelé, tegyünk mellé 2 fakanalat és így vagdaljuk be a tökfeleket éles késsel. A fakanál nyele megakadályozza, hogy teljesen átvágjuk a tököt, így szépen egyben marad, viszont egyenletesebben sül majd.
3. Helyezzük el a bevagdalt 2 fél tököt sütőpapírral kibélelt tepsibe, kenjük be olíva olajjal, hintsük meg sóval és borssal, szórjuk meg a kakukkfűvel, és süssük kb. 50-60 percig.
4. Ezután daraboljuk fel apróra a hagymát, pirítsuk meg olajon, amíg ropogós nem lesz.
5. A Tahini szósz összetevőit jól keverjük össze. Ha a szósz túl sűrű, akkor adjunk hozzá valamivel több joghurtot. Fűszerezzük.
6. A szószt terítsük szét két tálaló edényben elosztva, helyezzük rájuk a sült tökfeleket, szórjuk meg a tetejét a sült hagymával, a pisztáciával és a gránátalmával.
A tetejére jöhet a Veggie Versum zöldségkristály is!
Fogyaszthatjuk köretként, de könnyű étkezésnek önállóan is megállja a helyét.