Sült zeller fekete lencse salátával

A fekete lencsét nagyon kedvelem, nemcsak a kellemes ízvilága miatt, hanem mert nagyon gyorsan megfő áztatás nélkül is, és remek élettani hatásokkal bír: magas a rosttartalma, jó hatással van az emésztésre, a méregtelenítésben is segít,  alacsony a glikémiás indexe, magas a fehérje tartalma és könnyebben emészthető.

Egész évben érdemes fogyasztani!

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

2. Tisztítsuk meg a zellergumót és vágjuk negyedekbe. Ha nagyobb, akkor 6 vagy 8 szeletre. Rendezzük el a szeleteket egy tepsiben, locsoljunk rá kevés olíva olajat és hintsük meg sóval és borssal. Süssük kb. 50-55 percig. Félidőben fordítsuk meg a szeleteket. Belül puhának kell lenniük, kívül pedig arany barnának.

3. A lencsét főzzük meg sós, babérleveles vízben. Ez nem több, mint 20-25 perc és előáztatásra sincs szükség. Ezután szűrjük le és hagyjuk kihűlni.

4. A Tahini szósz összetevőit jól keverjük össze. Ha a szósz túl sűrű, akkor kevés hideg vízzel hígíthatjuk, vagy adjunk hozzá valamivel több joghurtot. Ez általában attól függ, hogy mennyire sűrű a tahini (szezámmag) szósz, amit használunk.

5. Keverjük össze a lencsét a felaprított petrezselyem zölddel és a metélő hagymával. Természetesen itt ízlés szerint használhatunk akár kaprot és mentát is.

6. Adjuk hozzá a gránátalma magokat, majd a citrom levet és az olajat is. Az olajba előtte keverjük el a Veggie Versum zöldségkristályt. Sóval, borssal ízesítsük. 

7. A tahini szószt terítsük szét egy laposabb tál alján majd halmozzuk rá a lencsés keveréket. Ezután helyezzük rá a sült zeller szeleteket és folyassunk rá kevés gránátalma melaszt. Ez el is hagyható, vagy helyettesíthető balzsamecet és bármely szirup (datolya, juhar, rizs) keverékével.

Ez a saláta annyira tartalmas, hogy főtételként is fogyasztható!