Receptek
Sült zöldséges csicseriborsó tálak
Hozzávalók
A sült zöldségekhez:
- 1 cukkini, szeletelve
- 1 sárgarépa, szeletelve
- 1 brokkoli rózsáira vágva
- 1 lilahagyma, negyedelve
- 1 doboz csicseriborsó
- 2 EK olívaolaj
- 1 TK füstölt paprika
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Az öntethez:
- ¼ csésze tahini
- 1 EK dijoni mustár
- 1 EK juharszirup
- 2 EK citromlé
- 2 EK víz*
- 1 TK Veggie Versum zöldségkristály
- só
- bors ízlés szerint
A tálaláshoz:
- 2 csésze főtt quinoa vagy rizs
- friss petrezselyem vagy koriander, apróra vágva
Javítsuk az étkezésünket ezzel a sült zöldséges csicseriborsó tállal, amelyre krémes, csípős juharszirupos dijoni mustáros tahini öntetet öntünk! Tökéletes egy gyors ebédhez vagy egy laktató vacsorához. Ez a tál nem csak tápláló, hanem színes és ízletes is! Könnyen elkészíthető, és tele van egészséges összetevőkkel!
Elkészítés
1. Süssük meg a zöldségeket
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Sütőpapírral bélelve, vagy olajjal enyhén megkenve készítsünk elő egy nagy tepsit. Egy keverőtálban a felszeletelt cukkinit, sárgarépát, brokkoli rózsákat, negyedekre vágott lilahagymát és a lecsepegtetett és leöblített csicseriborsót olívaolajjal, füstölt paprikával, sóval és borssal vonjuk be egyenletesen. A keveréket egy rétegben oszlassuk el az előkészített tepsiben. Süssük 20-25 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és karamellizálódnak, a csicseriborsó pedig enyhén ropogós nem lesz. Nekem a csicseri borsó már nem fért el a tepsiben, ezért külön serpenyőben pirítottam meg.
2. Készítsük el az öntetet
Amíg a zöldségek sülnek, elkészítjük az öntetet. Egy kis tálban keverjük simára a tahinit, a dijoni mustárt, a juharszirupot, a Veggie Versum zöldségkristályt, a citromlevet és a vizet. Állítsuk be a sűrűségét a vízzel úgy, hogy önthető legyen. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Állítsuk össze a tálakat
A főtt quinoát vagy rizst egyenletesen osszuk el négy tálba. Minden tál tetejére tegyünk egy nagy adag sült zöldséget és csicseriborsót.
4. Díszítés és tálalás
A tálakat bőségesen locsoljuk meg az öntettel. Díszítsük frissen vágott petrezselyemmel vagy korianderrel a frissesség és szín fokozása érdekében. Azonnal tálaljuk, és élvezzük az ízek és textúrák elragadó kombinációját!
* vagy több, ha szükséges, hígításhoz