Receptek
Töltött-sült édesburgonya
Hozzávalók
- 4 közepes édesburgonya (800 g)
- 2 EK olívaolaj
- 1 TK só
A sült csicseriborsóhoz
- 1 db (425 g) csicseriborsó konzerv, lecsepegtetve és leöblítve
- 1 EK olívaolaj
- ½ TK só
- ½ TK paprika (opcionális)
- ¼ TK fokhagymapor (opcionális)
A Tahini szószhoz
- ¼ csésze (60 ml) tahini
- 2 EK (30 ml) citromlé
- ½ TK só
- ¼ TK fekete bors
- 2-4 EK víz a szósz állagának beállításához
A feltéthez
- 2 csésze (60 g) bébispenót
- ½ csésze (75 g) olajbogyó, szeletelve
- ½ csésze (85 g) szárított paradicsom apróra vágva
Választható extrák
- friss fűszernövények: petrezselyem vagy koriander
- csepegtethetjük extra tahini szósszal
- csípős paprika pehely
- Veggie Versum zöldségkristály
Kóstold meg ezt a töltött édesburgonyát csicseriborsóval és Tahini szósszal! Egy kiadós és tápláló vegán étel, amely a sült édesburgonya természetes édességét ropogós csicseriborsóval és egy krémes tahini öntettel ötvözi. Ez a recept tökéletes egy könnyű ebédhez vagy vacsorához: a textúrák és a gazdag ízek kellemes keverékét kínálja, amelyek egészségesek és ízletesek.
Elkészítés
1. A sütő előmelegítése 200°C-ra.
2. Az édesburgonya előkészítése és megpirítása: Az édesburgonyát alaposan mossuk meg és dörzsöljük le, majd töröljük szárazra. Sütőpapírral vagy alufóliával bélelt tepsire tesszük őket. Meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk sóval, úgy hogy a héját egyenletesen bevonja az olaj. Villával megszúrkáljuk, majd 45-60 percen át sütjük, amíg megpuhul.
3. A csicseriborsó megpirítása: Húsz perccel az édesburgonya elkészülése előtt locsoljuk meg a lecsepegtetett csicseriborsót olívaolajjal, sóval, paprikával és fokhagymaporral. Egy rétegben terítsük el őket ugyanarra a tepsire, mint az édesburgonyát. Tegyük vissza a tálcát a sütőbe, és addig süssük, amíg a csicseriborsó ropogós és aranybarna nem lesz. Ha nincs elég hely a tepsiben, akkor a pirítást serpenyőben is elvégezhetjük.
4. Készítsük el a tahini szószt: Amíg az édesburgonya és a csicseriborsó sül, keverjük össze a tahinit, a citromlevet, a sót és a fekete borsot egy tálban. Fokozatosan, egy-egy evőkanál vizet adunk hozzá, amíg a szósz sima és önthető állagot nem kap.
5. Állítsuk össze a töltött édesburgonyát: Ha az édesburgonya elkészült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni. Vágjuk félbe az édesburgonyát hosszában, a belsejét villával nyomkodjuk össze, hogy mélyedést alakítsunk ki, és töltsük meg a sült csicseriborsóval, a bébi spenóttal, az olajbogyóval, a szárított paradicsommal és locsoljuk meg bőségesen tahini szósszal. Díszítsük friss fűszernövényekkel és egy kevés csípös paprika pehellyel. A tálalás végén ne feledkezzünk meg a Veggie Versum zöldségkristályról sem.