Receptek
Vegán ciabatta
Hozzávalók 2 kenyérhez
- 500g teljes kiörlésű tönkölyliszt
- még egy kevés liszt a nyújtáshoz
- 500 ml szénsavmentes ásványvíz
- 50 g friss élesztő
- ½ TK Apfelsüsse
- 60 g szárított paradicsom olajban, lecsepegtetve
- 12 g jódozott só
- 70 ml olívaolaj
- 2 EK apróra vágott rozmaring
- 1 EK Immoon Fuel gyümölcs- és zöldségkristály
Elkészítés
Előkészítés: kb 40 perc + 10-11 óra kelési idő.
A lisztet a vízzel és az élesztővel valamint az 1 TK Apfelsüsse-vel tésztává keverjük majd a hűtőszekrényben hagyjuk kelni 10-11 órát.
Miután megkelt, a paradicsomokat apróra vágjuk és az össze többi hozzávalóval a tésztához keverjük.
A tésztát egy lisztezett munkalapon 2 ciabatta kenyérré formázzuk, majd egy sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük. További 30 percig pihentetjük.
Közben a sütőt 200 fokra felmelegítjük és a ciabattákat 15 perc alatt készre sütjük.
A zsemlékhez ugyanezt a tésztát használjuk.Ebből a mennyiségből 16 zsemle készíthető. A tésztát megfelezhetjük és az egyik feléből 1 kenyeret, a másikból pedig 8 zsemlét süthetünk. A zsemlék sütési ideje rövidebb, kb 10 perc, igy azokat korábban ki kell venni, ha a kenyérrel együtt sütjük.
Ennek a tésztának a titka a sok folyadék és a hosszú kelési idő, ezért lesz annyira laza és puha! Mindezek mellet még egészséges is!
Ha már kisült és ki is hűlt, lekvár helyett szórhatunk egy kis Immoon Fuel gyümölcs- és zöldségkristályt a ciabatta-ra.