Receptek
Vegán citromos-mákos muffin
Hozzávalók (12 darabhoz)
- 1 bögre szójatej
- 1 TK almaecet
- 2 bögre univerzális liszt
- 2 ½ TK sütőpor
- ¼ TK szódabikarbóna
- ½ TK só
- 3 EK mák
- ⅔ bögre kristálycukor
- ¼ bögre + 1 EK növényi olaj
- 2 citrom héja és leve
- 1 TK vaníliakivonat
A citrommázhoz
- ½ bögre porcukor
- 2-3 TK friss citromlé
- 1-1 csipet Zero Gravity gyümölcs- és zöldségkristály díszítésnek
Várjuk a Húsvétot ezekkel a TÖKÉLETES vegán citromos-mákos muffinokkal. Minden olyan meg van bennük, amit egy muffintól elvárhatunk: szaftos, citrusos, édes és egy kicsit ropogós is. 30 perc alatt elkészülnek!
Elkészítés
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Egy 12-es muffinformát kibélelünk muffin papírral, félretesszük.
Egy kis tálban keverjük össze a szójatejet és az almaecetet, és hagyjuk állni 10 percig.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a mákot. Tegyük félre.
Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot, az olajat, a vaníliakivonatot és a citrom levét és héját.
Lassan adjuk hozzá a növényi tejes keveréket, közben kevergessük.
Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedveshez, óvatosan keverjük össze, amíg össze nem áll.
Töltsük meg a muffinformákat ⅔-ig, és süssük 18-20 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkálóhoz már nem ragad a tészta. A muffinokat hűtőrácsra tesszük kihűlni.
Amíg a muffin sül, a porcukrot és a citromlevet habosra keverjük. Lehet, hogy egy kevés citromlevet kell még hozzáadni, hogy sűrű és sima állagot kapjunk.
Minden meleg muffinra kanalazzunk körülbelül 1 teáskanál mázat, majd hagyjuk hűlni, amíg teljesen ki nem hűl. A végén megszórjuk a muffinok tetejét egy csipetnyi Zero Gravity gyümölcskristállyal.
Gluténmentesek is lehetnek a muffinok, ha mentes lisztet használunk 1:1 arányban.