Receptek
Zöldspárgás újkrumpli
Hozzávalók (2 személyre)
- ½ kg újkrumpli
- 2 EK növényi olaj
- 30 dkg zöld spárga
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 EK frissen facsart citromlé
- ½ citrom reszelt héja
- frissen őrölt bors
- friss zöldfűszerek*
- 1 TK Veggie Versum zöldségkristály
Tavaszi köretnek kiváló! Leves után könnyű főtételnek is megfelel. Variálhatjuk a fűszerezést is ízlés szerint.
Elkészítés
Mossuk meg az újkrumplikat és vágjuk félbe őket (a nagyobbakat negyedbe).
Mossuk meg a spárgát, a fás részeit vágjuk le és dobjuk ki, a többit vágjuk fel 2-3 cm-es darabokra.
Vegyünk elő egy nagyobb, mélyebb serpenyőt és magas lángon hevítsük fel benne az olajat.
Tegyük a serpenyőbe az újkrumplikat, pár percig pirítsuk őket magas hőfokon, majd fedjük le és 8-10 percig süssük közepes hőfokon.
Az idő leteltével vegyük le a fedőt, sózzuk, borsozzuk meg a krumplikat.
Vegyük ismét magasabbra a hőfokot és 5-6 percig, puhulásig pirítsuk őket. Néha óvatosan rázzuk meg a serpenyőt, de ne túl gyakran, hogy finoman kérgesre sülhessenenek a krumplidarabok.
Utolsó lépésként tegyük a serpenyőbe a spárgát és a fokhagymát, és további 5 perc alatt süssük készre az ételt.
Tálalás előtt a köretet locsoljuk meg a citromlével, adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és az apróra vágott zöldfűszereket, majd óvatosan keverjük össze.
Hintsünk a tetejére egy kis zöldségkristályt is!
* én petrezselymet használtam, de lehet menta, citromfű, bazsalikom is